曾隆斌的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。八德踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。蘆洲踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。屏東酸菜魚推薦

小棉襖，燈籠褲 濺有墨跡的白襯衫 為了再喇叭一點，把庫管割破 就會徐徐生風的喇叭褲。直筒庫 緊身褲，牛仔衣，休閑裝…… 它們排著隊，依次 輪番地用著我，把我用成了 皺巴巴的舊物 我大半生的光陰 就這樣被它們用完了 剛才，女兒送給我的一條治寒腿的羽絨褲 又開始無痕跡地 消費我已大量縮水的時光 時光去哪里了？ 時光是流水洗得發白發灰的 扔不掉的舊物 被我裝進用記憶做成的麻袋里了 >>>更多美文：抒情散文詩

光陰一晃而過，正好是改革開放三十周年的秋天，我被調到八門寺小學任教，自從小學畢業以后，我就再也沒有到過那所學校，當調令拿到我手里時，童年的記憶就像那時候大雨天漫上學校圍墻的洪水，流遍了我全身的每個血管，破舊的古廟，滄桑的老松，簡陋而狹小的教室，一年四季都穿著同一雙黃球鞋的老校長，還有那兩條小河里的魚蝦…… 夏天，似乎就是從馬銜山頂上流淌下來的一河清爽之氣。 六月里，來一陣云，山下就開始飄雨，而山頂上竟然大雪紛飛，雨過天晴，山下的樹木便愈發青翠地舒展著，小河里的水也更清了，泥鰍、蝌蚪在水里歡快地游動，花花綠綠的石子清晰可見。 學校被兩條小河流夾在中間，趴在西南兩道墻上，就能跟河里的魚兒和蝦米對話。學校有一個挺禪意的名字，叫八門寺小學，校園里無寺，卻有一座古廟，傳說在魏晉時期，學校本是一座寺院，后來不知如何演變成了一座龍王廟，民國后期又變身學堂，新中國成立后又變成公立小學，直到改革開放，因龍王廟香火甚旺，怕影響學生們學習，那廟又被圍到了學校圍墻之外，如今，廟還是那座廟，雖幾經修葺，仍然塵封而斑駁，而學校，早已修建成了鋼筋水泥的標準化小學，音體美各科教師配備齊全，孩子們每天還能吃到營養餐，離家遠的學生，還可以采取自愿在學校住宿，瑯瑯書聲從亮堂堂的窗戶里飄出來，掠過閃著翠光的楊樹葉子，合著水聲，蕩漾起幸福的韻律。 我是在改革開放之后的第三年出生的，六年之后，我跟著村里高年級的學生，跑了八里多路去這所學校報名，那時候小學還是五年制，等我上了三年后，才又增設了六年級。報了名的第二天，當我從學校對面的南山坡上跑下來時，老遠就聽到了學校“鐺……鐺……鐺……”的上課鈴聲，后來我才知道，那鈴聲是從半截掛在老松樹上的鐵軌上發出來的，也就是那次，我第一次知道了什么是遲到，我的啟蒙老師告訴我，上學是不能遲到的。 那時候，總感覺學校離家很遠很遠，中午時間太短，時常不回家吃午飯。為了保證我在校學習一天的營養，早晨天還沒亮，母親就從炕上爬起來，去廚房里給我做早飯。早飯是一個荷包蛋，用胡麻油熗了蔥花，我總是在迷迷糊糊中被那撲鼻而來的香味叫醒，那早飯我一共吃了六年，每一頓都是荷包蛋，只是后來，我年齡大了點，家里條件也好了點，一個蛋變成了兩個而已。 上午最后一節課，是在老松樹下那條破鐵軌發出的鈴聲中結束的，班里中午不回家吃飯的同學，早早便把課桌倉里裝干糧的塑料袋和玻璃水瓶攥在了手里，只等老師剛說完“下課”二字，便洪水一樣涌出門去，大家都向著校門外不遠的一眼小石泉奔去，每個人心里都知道，要是去得晚了，石泉里的水準被前面的同學攪渾，午餐也就只能干啃干糧了，要是實在覺得口渴，就喝兩條河里的水，但河水總比不了泉水干凈，喝多了就鬧肚子。有一次中午下課，我們三五人同時擠在門里，后面一大堆同學一推，壞了，門框連著門被我們活生生擠翻了。那天中午，我們被班主任罰在花園旁邊，爬在土地上面用電池的碳心抄寫了三遍課文。我是班里年齡最小的，身體又瘦又弱，總是跑不過大點兒的同學，大多時候就喝小河里的水，河水里長著綠綠的藻草，時而有泥鰍和蝌蚪游出來，水便帶著一股腥味，要是遇到雨天，那情況就更糟了，河水里泥沙俱下，自然是不能喝的。所幸母親手巧，做的干糧特別好吃，我便拿了自家的干糧，和跑得快的同學換水喝，當然，同時能夠換到的還有他們帶了霉味的干糧。細心的母親慢慢發現了我鬧肚子的原因，便每天給我的玻璃水瓶中裝了白糖水，又放點茶葉，現在想起來，那味道近似于康師傅茉莉蜜茶。我的糖茶水在學校獨樹一幟，也因此，我一度成為同學們追捧的對象，能夠討一口我的糖茶水喝，是相當不容易的事情，有時候連高年級的同學也會聞訊趕來。后來，班里出現了第二瓶糖茶水，再后來，又是第三瓶，第四瓶……等我上到高年級的時候，甚至有人泡了一種叫酸梅粉的飲料來，一時間在全校引起了轟動，我突然之間黯然神傷，心里暗恨：我的時代已經結束了。 大雪窸窸窣窣下了半夜，清晨出門，卻仍星月滿天，路上是盈尺的雪，同學們穿了厚厚的棉襖，借著星光自愿排著隊企鵝一樣往前走，大個子走在最前面，每一腳都是一個深深的雪窟窿，后面的同學準確地踩進去，而褲角里依然無可避免地灌滿了雪，上陡坡時，隊伍中有人滑倒了，緊接著就是“滑到”的分解動作，嘩啦啦一條線，多米諾骨牌一樣全爬在地上，那時候我們不知道什么是多米諾骨牌，我們抱怨著、喊著，或許也有人哭了，但大多數都順勢攥起一把雪，互相扔著。隊伍被徹底打亂了，我們都像勇敢的戰士，在雪中奔跑，用無比的快樂和刺骨的寒風對抗，等到達學校時，我們的頭發上都冒著熱氣，手腳和褲子幾乎全都濕了。教室里的火爐是用一種叫“胡脊”的土塊碼成的，表面用“長草泥”抹光，像山梁上聳立的烽火臺，早到的同學已經生起了火，土爐子里冒著蛇一樣的火焰，也冒著濃煙，“大個子”脫下自己的棉帽，在土爐下的灰倉里一陣猛扇，濃煙就全變成了紅艷艷的火。用煤渣和成的煤塊是極其有限的，每兩個周，校長才會打開倉庫給各班分煤，不多不少，每班只能領到十塊，折算下來一天平均一塊，因此，煤是一定要省著用的。所幸，學校里不缺柴，每到夏季，校長都會組織一次全校規模的剪樹活動，那一天，高年級的同學帶了斧頭和砍柴刀，專門負責將大樹的旁枝砍下來，低年級的則主要負責將砍下來的旁枝拖到學校堆柴的地方，整整一天時間，全校師生共同行動，統一接受校長指揮，每一年總能堆一座大大的柴山。一個秋天過去后，柴山干成了真正的柴，就成了全校師生冬季取暖的主要材料。然而，柴雖然多，但也是每兩周領取一次，也時常存在不夠用的情況，但同學們都似乎非常喜歡生火，冬天大都到校很早，那個時間老師大多還沒起床，我們就翻過學校土墻，先去柴山上偷柴，每個班幾乎都干過偷柴的事兒，我想，校長也一定知道這件事，可一向嚴厲的他卻從來都沒有因為這件事批評過任何人。我五年級的數學老師很年輕，他同時也是一年級的班主任，有一次數學課后，他悄悄對我們說：“明天偷柴的時候，記得給一年級的小朋友也弄點兒……” 光陰一晃而過，正好是改革開放三十周年的秋天，我被調到八門寺小學任教，自從小學畢業以后，我就再也沒有到過那所學校，當調令拿到我手里時，童年的記憶就像那時候大雨天漫上學校圍墻的洪水，流遍了我全身的每個血管，破舊的古廟，滄桑的老松，簡陋而狹小的教室，一年四季都穿著同一雙黃球鞋的老校長，還有那兩條小河里的魚蝦……萬分熟悉而又陌生的畫面似乎就發生在昨天，一種莫名的興奮和無名的膽戰撲面而來。 我小心地夢幻般跨進了仿古建筑的校門，而更為夢幻的是，眼前一支整齊的鼓樂隊，奏響了我曾經作為小學生代表在縣城參加六一兒童節時聽過的鼓點，全校學生穿著天藍的校服分列兩旁，我一時之間不知所措，淚如泉涌。我是在為自己的童年而流淚嗎？我是為了童年的苦難和不幸而流淚嗎？還是為了童年無比的歡樂而流淚呢？答案就像開滿校園的大片菊花一樣，我無法挑選出其中最美的一朵。迎接我的是年輕而精干的校長，他說，從他當上校長以后，每一位來這所學校教書的老師，都會接受到跟我一樣的歡迎儀式。 和童年時期一樣，我很快就喜歡上了那里，青山綠水依舊，陽光雨露依舊，只是那學校的大門變了，圍墻變了，教室變了，人也變了。曾經被我們擠破門的那棟教室，被改造成花園，春天里開迎春花，夏天開薔薇和牡丹，秋天里滿是金黃的菊花，一到冬日，就覆上厚厚的雪，園里的枝枝葉葉，都結滿了閃爍的陽光…… 一股清風又將我拉回到現實，此刻的這個夏天，正好處于改革開放四十周年的節點，距我再次離開八門寺小學又是八個年頭，這一次，我沒有進到學校里去，我只是靜靜地站在圍墻之外，良久，良久。 這樣算來，迄今為止，我似乎只去過八門寺小學三次，第一次是一名小學生，第二次是一名老師，而第三次，我只是佇立在學校高墻之外的一縷清風。 >>>更多美文：心情故事

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