曾隆斌的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中和踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新竹踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。2023酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。逢甲踏輕酸菜魚推薦

時光嘀嗒，雨敲著窗，風搖晃著夢。你從水墨丹青，撐一支篙遙遙而來。往事悠悠，魂牽里滋長著念如潮水。我輕輕落筆的溫柔，呼喚著時光的安靜。 摒棄，繁華三千，娥眉淡掃。我在歲月悠長的洪荒里，種下五月的不見不散。守一襲清寧，只愿在這蔥蘢的綠意中，寫滿溫婉的詩句。我知道，你在等我。而我，正從天涯款款而來。 很想，在心心念念里，惜一份懂，珍一場相逢。人生漫漫，回首時歲月蔥蘢。我在靈犀處，感知印章有意，私藏一個陽光般的夢。琉璃軒里的光陰，靜靜盛開，盈滿始終如一的溫暖。 相知如鏡，手中沒有桃花，青絲輕綰。卻有一種感動，掀開以往的安靜。歲月不曾言，我亦無曾語。那一份淺笑嫣然的媚，曾經為誰種下愛的蠱？ 紅塵熙攘，世事如流。生命中，無論你遇見過多少風景，經過多少個路口，邂逅過多少個過客。都不會，再遇到第二個一樣的我。清揚婉兮，我們相約在水墨里飄逸。 經年的風聲里，我曾珍藏過你的笑語，我的快樂。還有那些個不曾舍棄的陽光，和明媚。握一夕流螢，輕輕打開五月的蔥蘢。將所有走過的煙火常態一一收藏，妥帖安放。 閑閑寫下的心語，滋長著琉璃的素凈。待多年以后，某個閑暇的午后一一鋪展。這一段，寫滿深情愛意的時光。依然有你，有我，在花香鋪滿的小徑相依而行，真好！ 回首，往事悠悠呵，你在陽光下淺笑。四月，終究被時光擱置在落下的花冢。等待的憂傷，被五月的豐盈填滿。待又一場雨過后，是否可以逢著目光如蘭的你。爾后，執子之手，與我偕老？ 作者：琉璃疏影，自由撰稿人，原名，張麗華，山東青島人，全民悅讀青島青少年閱讀會副主席，青島作協會員，江山文學網簽約作者。網絡美文作家，作品選入《清影淺笑》、《朵朵皆年華》、《縱使人生荒涼，也要內心繁華 》等書。出版過個人專輯《一弦清音》。有20余萬字文學作品發表于各大文學網站，若干首詩歌被選入微刊。微信號  zhanglh0789  公眾號：琉璃疏影（ID：liulishuying0789）  琉璃美刊（llmk0789） >>>更多美文：抒情散文

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花有千般嬌柔，柳有萬種嫵媚。“水陸草木之花，可愛者甚蕃。”有人喜歡雍容華貴的牡丹；有人喜歡隱逸歸真的九華；有人喜歡清秀脫俗的碧蓮，而我卻對平凡尋常的苔花情有獨鐘。 大多數的佳卉麗蕊都被請進景苑、花圃，它們不必再忍受室外的雨打風吹，也無需擔心因養料不足而花容失色。在這里，一切的生活用度，自有花匠籌謀打點。花兒們怡然自得，無憂無慮地生長著。相較于溫室諸芳生活的舒心愜意，苔花的境遇實在可憐。沒有陽光的溫柔撫慰、沒有厚土的孕育滋養，更沒有花匠的無微照顧，苔花孑然一身地遠離俗世塵囂，獨自在山間林野過著攀巖附石，依樹傍枝的寄居生活。 生于幽僻陰暗的環境，苔花聽不到游蜂戲蝶吟唱的綿綿情歌，也難以目睹百花怒放，爭奇斗艷。宋代詞人施岳在《解語花·云容冱雪》中寫道：“花解語，因甚無言，心事應難表。”這首詞作者本是借喻梅花的沉默，抒發心中的無限情思。今番我引用詠梅之詞，來描寫苔花，并未有不妥之處。唐代張九齡《感遇》詩云：“草木有本心，何求美人折。”苔花雖說不受花界待見，畢竟還算是一株綠植，所以它是有思緒情感的。只不過我并未看到苔花因為孤獨寂寥，像梨花一般雨聚云愁，淚滿嬌腮。恰恰相反，在層巒疊嶂的山巖間，到處蔓延著蓊郁青蔥的綠意。看來石頭的倔強與曠達已充盈進苔花的血液，它化悲憫為堅韌，與逆境頑強抗爭。 蘇麟《斷句》云：“近水樓臺先得月，向陽花木易為春。”有些花草的確占據著得天獨厚的環境優勢，自打它們破土而出，身上就籠罩了一層傲氣，特別是因詩人李正封的這句“國色朝酣酒，天香夜染衣”而獲得文宗皇帝恩賜“國色天香”，一躍成為花魁的牡丹。自李唐來，上至廟堂，下至民間，無人不愛牡丹。朝廷的官衣服制也繡上牡丹圖樣，并以紫紅為尊，且有“貴紫賤白”之說。不僅如此，一代文豪劉禹錫為牡丹作詩題贊：“唯有牡丹真國色，花開時節動京城”。牡丹得到皇家的青睞，又有無數文人墨客的歌詠，可謂集萬千寵愛于一身。牡丹的“殊榮”是苔花遙不可及的，然而它卻沒有因為出身卑微而自慚形穢。 在清冷的角落，盡管無處尋覓聆聽花語的知音，苔花依然沁芳吐蕊，將一襲香芬飄向遠方。苔花身處逆境，樂觀豁達的胸襟，終于得到了清代大才子袁枚的賞識。袁枚懷才不遇，仕途失意。正處于人生低谷的他，在遠避紅塵的世外，偶然間看到這遍布于石上素雅清新的米粒苔花，如何不令他豁然開朗？他為苔花頑強的生命力所傾倒，隨即寫下：“白日不到處，青春恰自來。苔花如米小，也學牡丹開。”物我兩境，情景交融。袁枚終于有了傾訴衷腸的對象，苔花也找到了辯音識曲的子期。同是淪落天涯，袁枚與苔花相見恨晚。他們默默相對，用無聲的心語傳遞著彼此的情感。許久許久，袁才子懷著戀戀不舍的心情，與苔花一揖作別。袁枚的腳步是輕快灑脫的，他一掃愁煩，重拾自信。袁枚的精神力量源于渺小柔弱的苔花，正是它不怕艱辛，迎難而上的執著，才使袁枚感觸至深。 出身寒微，又遇挫折，這些不應該成為追逐夢想的阻遏。只要我們像苔花一樣，始終堅忍不拔，定會披荊斬棘，迎來璀璨如星的亮麗人生…… >>>更多美文：散文隨筆

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